La ricetta che segue è la variante napoletana degli spaghetti alla puttanesca romani.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di spaghetti
- Aglio
- Un cucchiaio di capperi sotto sale
- 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 100 g di olive nere denocciolate
- Pepe nero
- 500 g di polpa
- Prezzemolo tritato
- Sale
Preparazione
- In una padella capiente versate l’olio d’oliva e fate soffriggere l’aglio.
- Aggiungete alla padella le olive nere e i capperi e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.
- Aggiungete quindi la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per poco meno di un quarto d’ora a fuoco lento.
- Aggiungete il sale e il prezzemolo tritato.
- Appena la pasta è pronta aggiungetela al sugo e fate saltare per pochi secondi.