Ingredienti
- 1 capitone abbastanza grande
- 10 foglie di lauro
- 2 cucchiai scarsi d’olio
- 1 tazzina (da caffè) di aceto
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di prezzemolo
- Pepe e sale q.b.
Preparazione
- Fate due incisioni al di sotto della testa del capitone per togliere la pelle e tagliatelo in pezzi da 7-8 cm
- Fate marinare il capitone per almeno un’ora con olio, sale, pepe, 6 foglie di lauro e mezza tazzina di aceto
- Cuocete il capitone lentamente alla griglia insieme alle altre 4 foglie di lauro
- Durante la cottura inumidite il capitone con la foglia di prezzemolo bagnato col restante olio e aceto
- A termine della cottura servite con prezzemolo tritato
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