I dolci sula tavola natalizia non devono mancare mai e molti preferiscono gli struffoli. Ma la pasticceria napoletana e campana è sempre ricca e la tradizione del Natale vuole anche dolci classici che si fanno solo in questo periodo come i roccocò, i raffiuoli, i susamielli, le paste reali e i mostacciuoli al cioccolato.
Il Natale a Napoli! Lo aspettiamo per tutto l’anno, con la sua atmosfera calda, avvolgente, luci colorate, addobbi, regali, famiglia e diciamocelo, anche leccornie da leccarsi i baffi! E in questo la cucina napoletana non ha eguali! Abbiamo per voi una piccola selezione di perle dolciare della tradizione napoletana, tutte da gustare assolutamente:
I Susamielli (o Sapienze, una leggera variante), hanno una particolare forma ad S. In passato questi dolci avevano ben tre varianti: c’èrano i Sosamielli nobili, preparati con farina bianca e miele, che venivano offerti ad ospiti di riguardo; i sosamielli del buon cammino, riepieni di marmellata di amarene, offerti agli ospiti del clero e infine i sosamielli per gli zampognari, impastati con farina ed ingredienti di scarto, offerti alla servitù. Oggi sono preparati con farina, zucchero, miele, cubetti di zucca, cannella, chiodi di garofano.
I Mustacciuoli,hanno una caratteristica forma a rombo; sono ricoperti di una gustosa glassa di cioccolato. Anticamente, questi dolci venivano preparati con mosto, ingrediente dal quale prendono il loro nome.
I Divinamore dolcetti a base di pan di spagna ricoperto di glassa colorata rosa,devono il loro nome dalle religiose del convento del Divino Amore a Spaccanapoli che li preparavano. I loro gustosi ingredienti sono mandorle, zucchero, marmellata di albicocche, canditi misti, vaniglia, ghiaccia bianca.
Paste di Mandorle, morbidi dolcetti in diverse varianti,con i pinoli, con mandorle, con canditi, ai pistacchi, al cioccolato. Gli ingredienti? Mandorle, zucchero, miele,aromi naturali,e uova.
Per concludere come non ricordare gli Struffoli, uno dei dolci più caratteristici della cucina natalizia a Napoli. Ricoperti da miele e canditi sono sempre presenti su tutte le tavole in questi giorni di festa.
Le prelibatezze sono tante, c’è solo l’imbarazzo della scelta! Almeno per natale, è d’obbligo chiudere un occhio alla dieta e lasciarsi un po’ andare! Che Natale sarebbe senza cotanta dolcezza?